Zu Target kann ich nichts sagen, arbeite mit Eagle.
Du schreibst aber, nach mehrmaligen Schalten ist die LCD Anzeige wieder normal.
Das sieht doch sehr nach Spannungsschwankungen aus. Kannst du in die Leitung zum Spannungsregler noch eine Diode geben und einen Elko?
Beobachte mal genau wann...